Хлеб MAYRVEDA
- 4 мин
- 82
В концепции MAYRVEDA питание рассматривается как один из ключевых элементов поддержания здоровья. Каждый компонент рациона, включая хлеб, разрабатывается и производится по собственной рецептуре с особым вниманием к составу, технологиям и пользе блюда.
Хлеб MAYRVEDA готовится на основе натуральных заквасок без добавления глютена, лактозы и консервантов. Учитывается качество ингредиентов и особенности ферментации, что позволяет не только получить уникальный насыщенный вкус, но сохранить все полезные компоненты. Хлеб снижает нагрузку на пищеварительную систему и способствует восстановлению организма через желудочно-кишечный тракт.
Технология приготовления
Производство хлеба начинается с ежедневного выращивания закваски. На ее основе готовится опара, затем формируется тесто, которое проходит несколько этапов ферментации и расстойки. После выпекания хлеб дополнительно стабилизируется в течение 24 часов при комнатной температуре. Такая технология позволяет получить полезный и вкусный продукт, сохранив баланс структуры и состава.
Ферментация — один из ключевых этапов приготовления хлеба. В процессе естественного созревания теста происходят биохимические изменения, которые влияют на структуру и аромат готового хлеба. Во время длительной ферментации часть сложных компонентов, углеводов и белковых структур частично расщепляется, что снижает нагрузку на процессы пищеварения и усвоения.
Уникальные рецептуры для вашего здоровья
Хлеб MAYRVEDA не содержит глютен — белок, присутствующий в пшенице, ржи и ячмене. Для людей с диагностированной целиакией или чувствительностью к глютену исключение этого белка является необходимой частью рациона. Кроме того, гости отмечают улучшение пищеварения при снижении потребления продуктов с глютеном — особенно в рамках индивидуально подобранного питания.
Вместо традиционной пшеничной муки в рецептурах MAYRVEDA используются альтернативные культуры: зеленая гречка, рис, амарант, лен, кукуруза. Они позволяют создавать хлеб с разнообразным составом и адаптировать его под принципы персонализированного рациона.
Разные виды хлеба — разные составы и свойства
В MAYRVEDA представлены несколько видов хлеба, каждый из которых отличается влиянием на пищеварительную систему и особенностями усвоения.
Льняной хлеб
Создан на основе амарантовой и рисовой опар с добавлением льняной муки и семян льна. Лен является источником растительной клетчатки, омега-3 жирных кислот, витамина Е, а также минералов — магния, фосфора и цинка. Хлеб способствует поддержанию нормальной работы пищеварительной системы, обмена веществ и антиоксидантной защите организма.
Гречневый хлеб
Основа хлеба — мука из зеленой гречки, рисовая мука и амарантовая опара. Зеленая гречка является источником растительного белка, пищевых волокон, рутина, магния, железа и марганца. Насыщенный нутриентный профиль поддерживает нормальную работу сердечно-сосудистой системы, участвует в регуляции углеводного обмена и способствует поддержанию метаболического баланса.
Кукурузный хлеб
При приготовлении используются кукурузная масса, амарантовая и рисовая опары, кокосовые молоко и масло, мука из зеленой гречки и псиллиум. Кукуруза является источником сложных углеводов, пищевых волокон, витаминов группы B, а также магния и фосфора. Псиллиум восполняет потребность в растворимой клетчатке, которая участвует в поддержании нормальной функции кишечника и способствует формированию благоприятной среды для микробиоты. Кукурузный хлеб поддерживает процессы пищеварения, энергетический обмен и нормальную работу нервной системы.
Рисовый хлеб
Содержит рисовую опару, рисовую муку, льняную массу и семена тыквы. Рис является источником легкоусвояемых углеводов и витаминов группы B, которые участвуют в энергетическом обмене и работе нервной системы. Семена тыквы содержат цинк, магний и полиненасыщенные жирные кислоты, поддерживающие метаболические процессы и функции сердечно-сосудистой системы. Льняная масса является источником растительной клетчатки и омега-3 жирных кислот, способствующих нормальной работе кишечника и поддержанию баланса микробиоты.
